Menu Nocy Sylwestrowej

19:30   Aperitif

 20:00   Dania serwowane:

• Carpacio z jelenia z terriną truflową
•  Zupa krem z brokuła z prażonymi płatkami migdałów
• Pierś z perliczki podana na piure z dyni piżmowej
• Pannacotta z musem malinowym

23:00 Danie serwowane:

• Grillowany łosoś na sosie szafranowym

24:00   Toast Noworoczny

• Cava Flor de Raiim Brut  D.O.

1:30 Danie serwowane:

• Klarowny barszcz czerwony podany z kruchymi pierożkami

3:00 Danie serwowane:

• Żur dworski - żur na zakwasie chlebowym robiony z wędzonką i tartym chrzanem gotowany

Bufet z zimnymi przekąskami

·         Łosoś wędzony i marynowany w towarzystwie jaj przepiórczych podanych z czerwonym kawiorem;

·         Sandacz w winnej galarecie z nutą wina Chardonnay

·         Sushi Szefa Kuchni – podane w towarzystwie sosu sojowego, wasabi  i imbiru marynowanego;

·         Śledź korzenny podany z suszonymi pomidorami

·         Awokado z krewetkami – lekko zanurzone awokado w sosie amerykańskim na bazie Brandy zdobione krewetkami i świeżym koprem

·         Carpaccio z polędwicy wołowej

·         Tatar z polędwicy wołowej - wołowina w pieprzu marynowana, w towarzystwie cebulki, grzybków i ogóreczka konserwowego

·         Wykwintna szynka parmeńska z melonem

·         Grillowane piersi z kaczki pływające w musie ze świeżych malin

·         Polędwiczki wieprzowe faszerowane warzywami w galarecie cytrynowej z kaparami

·         Deski mięs pieczystych i wędlin dworskich z piklami

·         Pasztety na sosie Cumberland - Domowej roboty pasztety podane na sosie Cumberland

·         Terrina z selera faszerowana orzechami

·         Deski świeżych warzyw z dipami

·         Sałatka włoska z mozzarellą

·         Sałatka meksykańska z grillowanym kurczakiem

·         Chrupiące pieczywo, masło w kulkach, pikle

Bufet z deserami

Napoje